Организация и применение лечебного питания во всех отделениях учреждения. Осуществление контроля за деятельностью врачей учреждения по назначению рационального и лечебного питания. Анализ эффективности лечебного питания. Осуществление систематического контроля за санитарным состоянием пищеблока. Осуществление контроля за составлением меню, картотеки блюд, приготовляемых для больных, меню-раскладок. Расчет химического состава рациона-диеты. Организация систематического повышения квалификации медицинских работников и работников кухни. Организация проведения техминимума среди технического и обслуживающего персонала. Проведение санитарно-просветительной работы по вопросам рационального питания среди населения, больных. Оформление необходимой медицинской документации. Руководство работой подчиненного ему среднего и младшего медицинского персонала. Составление отчета о своей работе, проведение ее анализа. Соблюдение правил и принципов врачебной этики.