Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.Составлять при участии заведующего производством (шеф-повара) и под руководством врача -диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд и т.д.